Рарус: Управління рестораном 3, укр. версія, ПРОФ

Програмний продукт розроблений на платформі 1С:Підприємство 8.2 і призначений для оперативного вирішення управлінських та облікових задач на підприємствах харчування різного типу: від невеликих кафе до великих ресторанів або мереж.

Основні функціональні можливості

Багатофірмовий облік:

• облік від імені декількох організацій на будь-якій кількості складів, управлінський облік по компанії в цілому;
• оформлення документів від імені різних організацій (власних юридичних осіб);
• механізм передачі товарів усередині компанії іншій юридичній особі (у разі оформлення документа «Реалізація товарів» своєму юридичній особі автоматично (по налаштуванню) буде формуватися документ «Надходження товарів»);
• система префіксації об'єктів.

Взаєморозрахунки:

• подання контрагента у вигляді групи юридичних осіб;
• ведення взаєморозрахунків у розрізах: «контрагент», «договір», «угода»;
• індивідуальна стратегія відвантаження і оплати для кожного контрагента або групи контрагентів;
• використання підсистеми «властивості об'єктів» для контрагентів;
• робота з різними видами оплати.

Ціноутворення:

• необмежена кількість категорій цін;
• можливість завдання і зберігання ціни в будь-якій валюті;
• формування націнок і знижок, переоцінка;
• можливість швидкого відстеження динаміки зміни цін постачальників;
• можливість розраховувати продажні ціни на продукцію за заданою націнці до собівартості;
• різні методи округлення ціни.

Управління поставками:

• оперативне планування закупівель;
• замовлення товару на підставі планованого обсягу продукції, що випускається;
• оформлення замовлень постачальникам і контроль їх виконання, коригування замовлень і повернення;
• формування внутрішніх замовлень;
• прийом на комісію;
• контроль оплати і постачання.

Управління складським запасами:

• облік МПЗ за алгоритмами: ФІФО і "по середньому";
• облік додаткових витрат;
• облік товарів за додатковими характеристиками;
• розширені механізми інвентаризації: оперативна, алкоголю, напівфабрикатів, розрахунок відхилень розрахункової кількості від фактичного з урахуванням поточних мінусів або без обліку;
• переміщення, списання;
• можливість передачі напівфабрикату як "товару" для приймаючого підрозділу (для мереж);
• пересортиця товарів.

Виробництво:

• випуск продукції (наборів, страв, напівфабрикатів) з розрахунком собівартості;
• можливість оперативного проведення складових операцій випуску: Випуск з переміщенням, Випуск роздрібною реалізацією, Випуск з оптовою реалізацією, Випуск зі списанням;
• опрацювання рецептури страви для складання калькуляції на фірмові страви. Автоматичний розрахунок виходу готової страви;
• ведення списку рецептур, складання калькуляцій. Збереження рецептури у вигляді документа з обраної господарською операцією (приготування, разукомплектація, оброблення). Можливість вибору способу розрахунку основної рецептури: по прапору Основна, по періоду дії в конкретному підрозділі з урахуванням спадкування за ієрархією підрозділів;
• створення Актів оброблення для оформлення оброблення надійшов товару;
• можливість завдання і розподілу єдиних технологічних карт на всю мережу споживачів (для мереж);
• можливість заборони приготування будь-якого напівфабрикату на вказаній точці (для мереж);
• можливість використання схеми страва у страві з необмеженою кількістю рівнів вкладеності;
• підтримка взаємозамінності продуктів (в рамках однієї або всіх технологічних карт);
• швидкий аналіз входження сировини і напівфабрикатів у технологічні карти;
• облік можливих недовкладання при формуванні собівартості страви та розрахунку калькуляції, а так само розрахунку в мінус;
• ручне корегування, додавання та видалення списуються у виробництво продуктів;
• розрахунок калорійності та енергетичної цінності напівфабрикатів і страв;
• облік сезонних коефіцієнтів перевитрати;
• облік спецій.

Складські переміщення:

• переміщення продуктів на кухні для виробництва страв, або в роздрібний продаж на точки реалізації;
• оперативне відстеження залишку продуктів або страв на вибраному для переміщення складі;
• проведення інвентаризації на складі товарів, напівфабрикатів, страв. Списання продуктів;
• робота з від'ємними залишками.

Реалізація товарів і страв:

• відображення у конфігурації роздрібного та оптового документообігу;
• можливість відображення реалізації товарів і страв з модифікаторами.

Звіти та друковані форми:

• за допомогою програмного продукту можна сформувати наступні аналітичні звіти:
  Аналіз продажів, Аналіз випуску продукції, Залишки і обороти товарів і страв, Перевитрата товарів за період, Витрата продуктів, Витрата спецій, Склад рецептур, Аналіз продажів з модифікаторами, Рейтинг продажів, ABC-XYZ аналіз, Аналіз цін, Управлінський баланс і ін.

Робота з торговим обладнанням:

Увага! Торгове обладнання підключається до конфігурації виключно для забезпечення завдань з автоматизації складського обліку (прихід штучного або вагового товару, інвентаризація товару).

Обмін даними:

• завантаження технологічних карт з Електронного збірника рецептур, страв та кулінарних виробів;
• завантаження даних про реалізацію товарів і страв з фронт-офісного ПЗ: Рарус: Ресторан + Бар + Кафе, ред.2.х, UCS RKeeper, ІТУ: Магія і РСТ' РестораторЪ;
• вивантаження даних в конфігурацію Бухгалтерія для України, редакція 1.1 для загальної системи оподаткування.